冷冷的天氣就想吃鍋，

麻辣鍋、涮涮鍋、鴛鴦鍋、酸菜白肉鍋..

是否想換換口味了呢！？

近來一款爆紅鍋物，份量號稱「比臉盆大」

在台北信義區排隊半小時，終於吃到啦~🥘

刁民酸菜魚(信義店) 🐟️🐟️

「酸菜魚」是來自四川重慶的名菜，主要以泡椒、辣椒及花椒調味，再加上高湯與酸菜、新鮮魚片一同燉煮，最後要淋上辣椒、花椒、泡椒炒出的熱油，作法費工，口味酸爽帶勁，辣中帶麻，任何季節品嚐都開胃又下飯！

在嚐過酸菜魚的「酸、麻、香、辣」

四種層次後，已經挑動舌尖上的味蕾，

尤其是沙漏酥魚皮更是必點呀~

真令人難忘的好味道，太涮嘴了！

另一家刁民酸菜魚松仁店也在附近

檢視較大的地圖 

▼刁民酸菜魚信義店

位於ATT 4 FUN 後方 1F (近微風南山)

▼當天12/19(二) 晚上約17:18抵達

以為平日應該没啥人，抽了號碼牌，

結果.... 還要等４組客人～～蝦咪！

等待時間約半小時至１小時~

為了品嚐那比臉盆大的鍋～就等吧～

或逛一下ATT或微風南山，但勿過號哦！

▼再等待的同時，先來看這刁民酸菜魚的

『  刁 鑽 秘 笈  』就是菜 單

～大啖刁民  還不快翻～ 

▼必點招牌: 

秘罈酸菜魚(酸麻辣)／初戀番茄魚(不辣)

份量有三種選擇：中盛／大盛／特盛

中盛(1-2人) $638

大盛(2-3人) $898

特盛(3-4人) $1188

可依人數多寡來作選擇份量

其特盛是最浮誇，ig打卡比臉盆大的美食照

另有提供陳皮洛神茶，配上酸菜魚真是絶配

如口味太重可免費加龍骨高湯

原版的料有：

木耳／金針菇／寬冬粉／手工丸／腐竹

如覺得料不夠吃

還有「有料加料」全部49元均一 （圖中間處)

3oz雪花牛+99元

另有單品涼拌菜、炸物、蔬菜、飲料、白飯

麻辣鴨血、特別推薦等，超推薦沙漏酥魚皮

聽聞醬汁小卷也是必吃招牌！

▼店內用餐在B1，走下階梯之後，

會有服務人員為客人帶位，

在轉彎處牆上有可愛招財貓站在秘罈上

左手招財，右手捧魚，還有娃娃菜相呼應

▼用餐環境不擁擠，配色氣派簡單大方，

座位間距寬敞， 採舒適沙發座椅，

還有魚旗燈飾，結帳櫃檯位於樓梯旁，

因用餐時段人多，怕打擾客人用餐，

不方便再拍照了。

▼這裏也有的啤酒自助區 (付費? 要詢問)

▼另一個自助櫃提供免費季節性飲品

可以無限～喝到飽：陳皮＋洛神花

在自助櫃內有可愛的馬克杯及飲水機

可依照說明，陳皮2+洛神2=熱水3分鐘

泡3分鐘就可喝到酸酸甜甜又解膩的飲品

如果加再上冰塊，那就更完美了！

▼二人用餐點了：秘罈酸菜魚_中盛

酸菜魚的魚肉使用烏鱧魚，肉質口感Ｑ彈

採用台灣酸菜，並且自家醃漬味道非常棒

店家特製辛香料油，爆香花椒只留香氣，

熱油變色瞬間放入乾辣椒，

立刻澆在酸菜魚肉上，再灑上菊花花瓣，

色、香、味 一次到位！ 香氣濃郁～

▼酸菜魚的酸爽口感加上椒麻香又帶辣，

瞬間刺激味蕾，喜歡重口味的會愛上它～

從點完餐至主菜上菜，約５分鐘，

所以，等待時間不會太久，

不像火鍋還要等待食物熟才能吃，

這裡用餐90分鐘是相當足夠的。

另有加點料： 雪花牛／豬五花／手工丸

加料的食材都直接煮在酸菜魚中了！

還有 白飯 是必點哦！

這樣二人份，真的份量十足 ～

結果，吃不完，還打包回家~ＸＤ

店員還會加些龍骨高湯哦！

當餐點上齊後，為了增加用餐儀式感

店員會在桌邊喊口號

『不當愚民、當刁民』

今天，芳姐就來當刁民啦～ＸＤ

▼另外，又單點: 沙漏酥魚皮

將酥魚皮放入酸菜魚中浸泡至沙漏流完，

就可以開吃啦～我要開動啦！

採用曼波魚皮，店員特別推薦，

浸泡在湯汁中，酥中帶脆又酸麻辣滋味，

真是太搭了，芳姐真心推薦必點！

哦!~真是好吃到~不想講話了~XDD

因為滿口的酸麻辣在嘴裏~太好吃!

▼這是烏鱧魚肉片，肉質Q彈，不易碎，

採人工去刺，營養價值高，非常好吃哦！

▼這是台灣酸菜，刁民自醃酸菜相當入味，

和在菜巿場賣的酸菜吃起來口感不太一樣。

▼這是乾辣椒，如還想吃，免費加野山椒

＊如覺得吃鍋太單調，還可加點其他＊

▼＜那個麻辣鴨血＞ ，個人覺得普普。

▼＜硬硬的炸雞雞＞

外皮酥脆肉質軟嫰多汁不材

搭配情人果也太加分了！

▼＜涼拌木耳＞ 這就和泰式有點像

▼＜醬汁小卷＞ 因肚子已飽到不行就没品嚐

▼吃了酸麻辣的口感後，

來一杯冰涼的陳釀烏梅汁或奶茶

或是喝一口陳皮洛神花茶，

超解膩又好喝，可以再大口吃魚啦！

如果没辦法至實驗店面享用酸菜魚，

也可線上網購酸菜魚禮盒宅配

分享當天在店面買禮盒，回家烹調方式

▼這是「秘罈酸菜魚禮盒2人份」內容物

酸菜包／油包／魚肉片／量水袋／辣椒包

陳皮洛神花茶包(勿放入鍋中煮)／說明書

*禮盒須冷凍，如1小時內没冰，建議網購

▼酸菜魚烹調說明書

記得魚肉片要充份解凍哦，

不然，撕魚肉時會破碎，不完整。

▼為了菜色更豐富，可加入喜歡吃的食材

芳姐加入:娃娃菜／金針菇／貢丸／炸豆皮／

以及梅花豬肉火鍋肉片(可先川燙８分熟)

如喜歡牛肉也可加入.

ps. 建議不要加太多的火鍋料，

因火鍋料會蓋過酸菜魚濃郁的湯頭

還有，最重要一件事，記得煮白米飯呀！

▼準備一個湯鍋，加入1000cc水或高湯

如想吃重口味，水可加800cc ,只是湯少

另外，量水不要超過1100cc，味道會淡

▼水至沸騰，放入酸菜包/油包/辣椒包

至鍋中小火約煮3分左右，再放入自備食材

▼最後，分批放入完全解凍的魚肉片，

約煮３０秒或１分，即可熄火，開吃啦！

▼別忘記泡一杯陳皮洛神花茶哦！

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